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  • 名称: “女皇故里”——川野第七届菜品推介会

    

广元市山美、水奇、古幽、石异、洞怪,具有巴山蜀水之特色,是中国历史上唯一的女皇帝、杰出的女政治家——武则天的出生地,有“女皇故里”之称。广元拥有珍稀的野生菌资源,唐代《西阳杂俎》中已有记载。《本草纲目》认为:“蕈菌可以益胃肠,化痰理气。”武则天在80岁高龄的时候仍然齿发不衰,丰肌艳态,得益于她的美容饮食养生之道,并常食用来自家乡富含蛋白质和微量元素的野生菌。

   

    2016年9月21日,由四川川野食用有限公司主办的第七届菌菇菜品推荐会在广元鑫凤酒楼举行。本次活动以“女皇故里菌菇养生菜的探索研发”为主题,深度讨论菌菇食材在广元餐饮市场的应用及“女皇故里”特色菌菇养生菜品研发。本次推介会邀请广元市十多家知名酒店行政大厨参加。

注:排名不分先后


    本次推介会,鑫凤行政总厨谭伟亲自带领团队将酒楼特色菜品与川野菌菇食材相结合,精心制作,呈献出一道道精彩纷呈的精品山珍养生宴,色香味形俱佳。

开胃山珍:食材罐头滑菇,泡椒风味、色彩亮丽,爽口脆嫩。 

香酥姬丝:食材罐头姬菇,色泽金黄,香脆可口。 

菌王刺身:食材冰鲜松茸、黑松露,配以上品鹅肝,保留野生菌的原始芳香,细腻优雅,风味鲜甜。

 

卤水牛肝菌:食材铜色牛肝菌,柔润爽滑,菇香味美,浓郁持久。 

草菇抓钱手:食材罐头草菇,巧用芥末调味,口感柔和,草菇柔嫩,凤爪脆爽可口。 

姬菇陈皮兔丁:食材罐头姬菇,以陈皮调和,干香酥脆,香而不辣。

 

黑虎掌拌乌鸡:食材罐头黑虎掌,菌肉软滑爽口,色泽悦目,味道香郁。 

青杠菌拌鹅肠:食材罐头青杠菌,泡椒味鲜嫩脆滑,淡雅爽口,色泽鲜亮。

牛虎冲天:食材罐头黑虎掌,精制卤牛肉与黑虎掌菌相辅相成,风味独具特色,口感鲜嫩。 

松露雪花牛:食材冰鲜黑松露,打破传统雪花牛肉西餐做法,秘法烹制,香美鲜嫩,风情洋溢。 

黑虎掌回锅肉:食材干品黑虎掌菌,色泽红亮,菌香浓郁。 

锅巴珍珠菌:食材罐头滑菇,浓郁醇香,咸鲜微甜。 

大蒜乳牛肝菌烧仔鲢:食材罐头红乳牛肝菌,菌菇与河鲜的互补融合,更加鲜嫩味醇,回味无穷。 

火腿蒸鸡枞菌:食材冰鲜鸡枞菌,汤鲜味美,清香四溢。

 

水煮牛肝菌:食材铜色牛肝菌、罐头红乳牛肝菌,牛肝菌与经典川菜完美结合,麻辣鲜香,辣而不燥。 

秘制八珍猪手:食材罐头川野八珍菌,色鲜筋糯,醇香浓郁,营养丰富。 

砂锅杂菌粉:食材罐头川野八珍菌,色泽红亮,香酥柔软,菌香溢口。 

草菇海参煲:食材罐头草菇,草菇软嫩,海参软烂,食之脆口嫩滑。

 

珍菌养生蒸蛋:食材罐头姬菇,摆盘独特新颖,臊子酥嫩可口,蛋嫩柔滑,入口即化。 

 

美味牛柳:食材罐头美味牛肝菌,层次丰富,肉质细嫩,爽滑味鲜。 

铁板姬菇:食材罐头姬菇,菌边焦黄,韧嫩可口。 

草菇扒菜心:食材罐头草菇,色彩分明,造型美观,清淡鲜嫩,滑爽可口。 

松茸白果鸡:食材冰鲜松茸,鑫凤酒楼招牌菜与松茸珠联璧合,底汤鲜美,口感滑嫩,滋补健体。 

松茸煎包:食材冰鲜松茸、干松茸,底面焦黄,馅满面松,菌香溢口。

 

香煎玉米饼:食材冰鲜美味牛肝菌,外脆里嫩,风味别致,久食不腻。

    川野营销总监朱玉兰女士简单介绍了公司产品及销售网络,阐述了川野所倡导的“一荤、一素、一菌”科学饮食观念,孜孜不倦的推广菌菇养生文化,为消费者提供美味的养生保健食品。


    鑫凤酒楼董事长董总谈到:川野菌菇养生理念与自己想法契合,川野的产品为养生食谱提供更多新的思路。他非常感谢川野对广元市场的支持,并祝川野生意越来越“野”。


    鑫凤总经理兼行政总厨谭伟对于菌菇食材使用发表了独到的见解,他说道:“菌菇菜品除了要有基本的形和味,最重要的是让珍贵野生菌的高档食材特性得到体现……”,并根据厨师需求对川野的菌菇调料产品提出宝贵的意见。


    各大厨们对于本次菜给出很高的评价,感谢川野为大家提供共同交流学习探索养生食谱的平台。

    野生菌有极高的营养价值,能够调理身体的血压血糖水平,增加免疫力,抗癌,预防一些高脂肪高胆固醇血症都有重要作用。长寿秘诀除了合理的运动之外,重要的是健康合理的养生饮食,川野不遗余力的推广菌菇养生文化,为用户提供优质的野生食用菌产品,满足消费者日益增长的健康需求。

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